ข้าวต้มไข่ขาวรสอ่อน ควบคุมปริมาณโปรตีนให้พอเหมาะ เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคไตที่ต้องจำกัดโปรตีน
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข้าวสวยลงต้มจนนุ่ม
เทไข่ขาวลงคนเป็นเส้นในน้ำต้ม
ปรุงรสอ่อนๆ โรยขิงซอยก่อนเสิร์ฟ